How to make a MIso Soup

高齢者を観察していると、驚くべきことに、嗅覚も

　退化するのではないかとわかった。料理中焦げていても気づかない。

味覚、これは、逆に鋭敏になると言えるかもしれない。

甘すぎると言う。

　腎臓なんか弱ってくるせいか、しょっぱいものが苦手になる。

そうなると、信州味噌のように塩分が少ない味噌の方が
味わいがあり使い良いことになる。僕なんかは、
　味噌和え、味噌漬けという感じの、こってり味噌汁を作るものだ。

削り鰹節は、そのまま、ダシとして最初から入り、取り出さず食べる。

しかし、慣れ親しんだ土地柄の味噌にこだわるから、これにしたらと言っても、

親は聞くものではないです。老いても子に従わず、長生きしよう。

ところで、ガストの親子丼にたまねぎが入っていなかったが、
　夢庵の親子丼セットには入っている。

一般に、中華も、洋食もはずれがあるが、
　和食なら間違いない。ここは、JAPONです。w
あとは、麦飯も食いたい。白米に不満がある。


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